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木瓜雪蛤你聽說過嗎?今天把配方分享給大家,學會可以去開店了。親愛的,朋友們,大家,,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備,了嗎?

木瓜雪蛤這道菜,相信很多朋友只從電視電影里看過,現實中真正吃過的可能沒幾位吧,其實這道菜在前些年挺火的,但是最近幾年,很多飯店都不賣了,所以今天我就把這道菜的配方做法分享給大家。喜歡自己吃,或者準備開店當特色菜的,都可以把文章收藏,,我保證你肯定用得到,廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。

首先準備原材料。

1、干林蛙兩只,木瓜一個,鮮椰子一個,冰糖少許,少許的枸杞。

接下來是制作過程。

1、出現將買來的干林蛙,從蛙腿處給破開,去除附著在林蛙腹部的透明顆粒,也就是林蛙籽,然后放在碗中放上少許的蔥姜,然后倒上兩瓶礦泉水,浸泡一晚上備用,注意,浸泡的時間,不要超過十小時,手機優酷看視頻一卡一卡的否則林蛙仔,會過度泡大,導致口感沒有這么爽滑彈牙啦。

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2、接著第二天咱們把泡,的林蛙籽,開水下鍋焯水一分鐘,然后立刻倒在盆中,然后把鮮椰子破開,把椰汁倒進里林蛙籽里面,然后再放上兩顆冰糖,接著將其攪勻后備用。如果椰汁的含量比較少,咱們也可以再倒上半瓶的礦泉水,這也是可以的。

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3、第三步,咱們把木瓜從中間切開,然后用勺子把木瓜籽給挖出去,接著將處理,的林蛙籽用勺子盛在木瓜里面,然后將另一半的木瓜蓋蓋,用牙簽封,,然后上鍋蒸半小時,取出來先開木瓜直接盛著吃就可以。

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接下來是制作技巧

1、兩只干林蛙,大概能蒸出四份的雪蛤木瓜,所以大家根據上面的比例,靈活掌握林蛙籽的用量就行。

2、在上鍋蒸之前,一定要用另一半的木瓜扣上蓋子,然后用牙簽扎,,否則蒸出的木瓜雪蛤,很容易被蒸汽水進去,導致口感變質不,吃。

3、蒸,之后,這道菜應該立即吃,切記不要等放涼了,否則林蛙籽有一定的腥味。

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,了,感謝大家的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那么就請多多點贊評論,并轉發出去,讓更多的,朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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